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Reiche, Thomas

Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung,

Kommentar zu DIN 10506 unter Einbeziehung der DIN 10508: Temperaturen für Lebensmittel
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  • 8045802
  • 9783899479225
  • Beuth, Berlin
  • 1. Auflage 2012
  • 20.08.2012
  • 254 Seiten
  • kartoniert
Dieser Beuth Kommentar befasst sich ausführlich mit den wesentlichen Normen im Bereich der... mehr

Produktinformationen "Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung,"

Autor / Hrsg.: Reiche, Thomas
Produkttyp: Handbuch
Dieser Beuth Kommentar befasst sich ausführlich mit den wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506 "Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung", die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Weiterführend wird auch auf die Inhalte von DIN 10508 "Temperaturen für Lebensmittel" eingegangen.
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