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Nöhle, U.
Food Fraud
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Art.-Nr.: 8068057/198

  • Produktgruppe: Leitfaden/Ratgeber
  • Verlag: Behrs Verlag, Hamburg
  • Auflage: 1. Auflage 2017
  • Erscheinungsdatum: 30.03.2017

Details

ISBN9783954684311
Umfang250 Seiten
Einbandartkartoniert

Lebensmittelbetrug, z. B. das Strecken von Zimt mit Zigarrenkistenmehl oder das Mischen von Getreidemehl mit Gips, war bereits in den vergangenen Zeitaltern gang und gäbe.

Aber erst seit dem Pferdefleischskandal im Jahr 2013 ist das Thema Food Fraud – Lebensmittelbetrug – in aller Munde.

Lebensmittelunternehmen müssen jetzt Strategien entwickeln, um sich vor Lebensmittelbetrug zu schützen.

Mit diesem Fachbuch erhält der Leser einen aktuellen Überblick über das brisante Thema Food Fraud. Experten aus Wissenschaft, Recht, Behörden und der Praxis zeigen Hintergründe auf und geben Lebensmittelunternehmen praktische Hinweise zum Schutz vor Lebensmittelbetrug. Ziel ist es, Anzeichen von möglichen Betrugsfällen früh genug zu erkennen, um rechtzeitig Gegenmaßnahmen treffen zu können.

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