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Comans, Clemens / Schigulski, Sascha / Stanislawski, Dieter
Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse sowie vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Die wichtigsten Leitsätze erläutert für Handwerk, Industrie und Beratung
Artikel-Nr.:
8092625
ISBN:
9783800518494
Auflage:
1. Auflage 2023
Erscheinungsdatum:
01.08.2023
Umfang:
251 Seiten
Einbandart:
kartoniert
Produktinformationen "Leitsätze für Fleisch, Fleischerzeugnisse sowie vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs"
Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches werden sowohl von der Lebensmittelüberwachung und der Lebensmittelwirtschaft als auch von weiteren Stellen tagtäglich angewendet und sind eine wesentliche Quelle für die Ermittlung einer bestehenden Verkehrsauffassung.
Insbesondere die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse waren in den letzten Jahren erheblichen Überarbeitungen unterworfen, die in der Vergangenheit diskutierte Fragestellungen geklärt, jedoch gleichzeitig neue Fragen aufgeworfen haben.
Darüber hinaus sind die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse nicht nur für die darin genannten Erzeugnisse, sondern auch für die Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Lebensmitteln mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs von Bedeutung, da sich vegetarische und vegane Alternativprodukte häufig an Bezeichnungen aus dem Fleischbereich anlehnen.
Das vorliegende Werk soll Anwendern der Leitsätze dabei helfen, ausgewählte und in der Praxis häufig diskutierte Fragen im Zusammenhang mit der Anwendung der genannten Leitsätze zu beantworten.
Details zur Produktsicherheit
Verantwortliche Person für die EU:
Fachmedien Recht u. Wirtschaft In Deutscher Fachve
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt
Deutschland
verlag@ruw.de
| Autoren: | Comans, Clemens / Schigulski, Sascha / Stanislawski, Dieter |
|---|---|
| Produkttyp: | Leitfaden/Ratgeber |
| Reihentitel: | ZLR-Schriftenreihe |
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