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Berge, Regina
Lebensmittelhygiene
Codex Alimentarius Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien
Artikel-Nr.:
8092184
ISBN:
9783954689309
Verlag:
Behrs Verlag, Hamburg
Auflage:
4. Auflage 2023
Erscheinungsdatum:
25.11.2023
Umfang:
258 Seiten
Einbandart:
kartoniert
Produktinformationen "Lebensmittelhygiene"
Mit den Hygienestandards auf der sicheren Seite
Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher durch sichere Lebensmittel ist eines der Hauptziele der Codex-Alimentarius-Kommission. Die dafür von der Kommission erarbeiteten weltweiten Standards, Richtlinien, Grundsätze und Empfehlungen leisten einen Beitrag zur Umsetzung dieses Ziels.
Die Broschüre enthält u. a.
- die allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene
- Richtlinien zur Anwendung des HACCP-Systems
- Grundsätze und Richtlinien für die Erstellung und Anwendung mikrobiologischer Kriterien für Lebensmittel
- Verfahrenskodex für Lebensmittelunternehmer zum Allergenmanagement im Lebensmittelbereich.
Weitere interessante enthaltene Themen sind der Verfahrenskodex für Hygieneverfahren bei feuchtigkeitsarmen Lebensmitteln und die Richtlinien für die Anwendung der allgemeinen Grundsätze der Lebensmittelhygiene zur Bekämpfung von Viren.
Details zur Produktsicherheit
Verantwortliche Person für die EU:
Behr's GmbH
Averhoffstraße 10
22085 Hamburg
Deutschland
info@behrs.de
| Autoren: | Berge, Regina |
|---|---|
| Produkttyp: | Leitfaden/Ratgeber |
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